Name: Selbstgemachte gekörnte Gemüsebrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 kleine Gläser
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 600 g Möhren; 300 g Knollensellerie; 50 g frische Petersilie; 120 g Lauchzwiebeln; 6 TL Meersalz

Selbstgemachte gekörnte Gemüsebrühe

Gekrönte Gemüsebrühe selber machen ist mit diesem Rezept nicht schwer und hat den Vorteil, dass du genau weißt was drin ist. Wenn du möchtest kannst du diese gekörnte Gemüsebrühe auch ohne Salz zubereiten.

2 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 kleine Gläser

Zubereitung

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1 So macht ihr die Gemüsebrühe selber
2 Schält die Möhren und den Sellerie und raspelt dann beides in feine Stückchen.
3 Gebt es nebeneinander auf ein Backblech. Backpapier braucht ihr nicht drunter legen – ohne trocknet das Gemüse besser.
4 Die Lauchzwiebeln schneidet ihr in kleine Stückchen und hackt die Petersilie fein. Lauchzwiebeln und Petersilie teilen sich ein weiteres Backblech.
5 Beide Backbleche schiebt ihr nun bei 80°C in den Backofen. Dort lasst ihr das Gemüse trocknen und wendet es ab und zu. Der gesamte Trocknungsprozess wird ca. 2 Stunden dauern. Danach macht ihr den Ofen aus und lasst das Gemüse im Ofen abkühlen.
6 Wenn das Gemüse richtig trocken ist, gebt ihr es in eine Schüssel und zerkleinert es nach Belieben noch weiter mit einem Pürierstab. Dann gebt ihr Meersalz dazu und mischt die selbstgemachte Gemüsebrühe gut durch.
7 Füllt die gekörnte Brühe dann in kleine Gläser und verschließt sie gut.