Name: Gemüsepaste aus dem Thermomix ohne Alkohol
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Gläser
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 50 g Parmesan; 200 g Sellerie (Stauden- oder Knollensellerie, je nach Verfügbarkeit); 250 g Möhren; 1 Zwiebel; 100 g Tomaten; 2 getrocknete Tomaten in Öl; 150 g Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 3 Champignons; frische Kräuter (6 Stängel, z.B. Basilikum, Dill, Oregano, Thymian, Petersilie, Maggi-Kraut...); 1 Lorbeerblatt; 120 g grobes Salz; 15 g weißer Balsamico Essig; 15 g Apfelsaft; 1 EL Olivenöl

Gemüsepaste aus dem Thermomix ohne Alkohol

Hol dir mein schnelles & einfaches Thermomix Rezept für eine Gemüsepaste ohne Alkohol. Ideal als universelles Würzmittel:

50 min gesamt 15 min Vorbereitung 35 min Kochen 3 Gläser

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Gib den Parmesan-Käse in Stücken in den Mixtopf und zerkleinere ihn 10 Sekunden / Stufe 10 – fülle ihn dann um.
2 Bereite das Gemüse und die Kräuter vor, indem du sie ggf. schälst, wäschst und in grobe Stücke schneidest. Gib sie in den Mixtopf und zerkleinere sie 15 Sekunden / Stufe 7.
3 Im nächsten Schritt kommen Salz, Essig, Apfelsaft und Olivenöl hinzu. Stelle den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel und starte deinen Thermomix für 35 Minuten / Varoma / Stufe 2.
4 Gib nach der Garzeit den Parmesankäse dazu und püriere die Gemüsepaste 20 Sekunden / Stufe 10. Füll sie dann im Gläser und stelle sie kalt.