Name: Ofengemüse – einfach lecker & total gesund
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zucchini (à 250 g); 1 Aubergine; 1 Paprika; 1 rote Zwiebel; 200 g Möhren; 300 g Kartoffeln; 100 g Champignons; 100 g Mini-Tomaten; 4 EL Olivenöl; 2 EL gehackte Kräuter; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Salz; 100 g Naturjoghurt; 100 g Schmand; 2 EL gehackte Kräuter; ½ TL Salz

Ofengemüse – einfach lecker & total gesund

Mein Ofengemüse ist ruckzuck zubereitet und während es im Ofen röstet, kannst du dich auf deine leckere Mahlzeit freuen!

45 min gesamt 10 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 Portionen 338 cal

Zubereitung

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1 Wasche das Gemüse und schneide die Paprika in Stücke. Schäle die Zwiebel und die Möhren. Halbiere die Zucchini und die Zwiebel, viertel die Aubergine und schneide alles in Scheiben. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke. Putze und halbiere die Champignons. Halbiere die Tomaten.
2 Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Verrühre das Olivenöl, die Kräuter und das Salz zu einer Marinade. Presse den Knoblauch hinein.
3 Mische das Gemüse und die Kartoffeln in einer großen Schüssel mit der Marinade. Verteile es dann auf einem mit Backpapier belegten Blech. Backe das Ofengemüse ca. 35 Minuten.
4 Verrühre den Joghurt mit Schmand, Kräutern und Salz zu einem leichten Dip.