Name: Ofengemüse mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g TK-Lachs; ½ Bio-Zitrone; 400 g Kartoffeln; 150 g Champignons; 1 Paprika; 250 g Zucchini; 150 g Mini-Tomaten; 2 rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Petersilie (gehackt); 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer

Ofengemüse mit Lachs

Ofengemüse mit Lachs und Kartoffeln ist schnell zubereitet, vitaminreich und richtig lecker. Perfekt für die ganze Familie.

50 min gesamt 15 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 Portionen 462 cal

Zubereitung

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1 Presse die Zitrone aus. Beträufel den Lachs mit dem Saft und bestreue ihn mit etwas Salz.
2 Schäle die Kartoffeln, schneide sie in kleine Würfel.
3 Putze und schäle das Gemüse. Schneide die Champignons und die Zwiebeln in Viertel. Würfel die Paprika. Halbiere die Zucchini und schneide sie in Scheiben. Gib alles mit den Tomaten in eine große Schüssel.
4 Verrühre für die Marinade das Olivenöl mit 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer. Presse den Knoblauch dazu. an.
5 Mische das Gemüse mit der Marinade und fülle es in eine große Auflaufform. Lege das gefrorene Lachsfilet darauf. Backe das Ofengemüse mit Lachs 40 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze.