Name: Brokkoli Auflauf mit Käse überbacken
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Brokkoli (Gewicht ohne Strunk); 1,5 Liter Wasser; 2 TL Salz; 80 g Butter; 80 g Weizenmehl; 400 ml Milch; 500 ml Kochwasser vom Brokkoli; ½ TL Salz; ½ TL Muskat; 1 Prise Pfeffer; 150 g geriebener Käse (wir nehmen gern Gouda)

Brokkoli Auflauf mit Käse überbacken

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50 min gesamt 15 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 Portionen 470 cal

Zubereitung

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1 Spüle den Brokkoli ab und teile ihn in Röschen. Gib das Wasser mit Salz in einen Topf. Koche den Brokkoli 5 Minuten. Nimm die Brokkoliröschen aus dem Kochwasser (schütte es aber nicht weg) und lege sie in eine Auflaufform.
2 Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schmelze die Butter in einem Topf und rühre das Mehl unter. Gieße nach und nach die Milch und das Brokkoli Kochwasser hinzu. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat und gieße sie über die Brokkoliröschen.
3 Verteile den geriebenen Käse auf dem Brokkoli Auflauf und backe ihn 30 Minuten im Ofen, bis er goldgelb ist.