Name: Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Zucchini; 200 g Tomaten in Stücken; 125 g Langkornreis; 400 ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Oregano; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 g Feta

Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta

Meine vegetarische Zucchini-Reis-Pfanne ist schnell & einfach zubereitet. Hol dir das leckere Rezept mit Feta, das auch Kinder lieben.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen 260 cal

Zubereitung

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1 Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide sie in kleine Würfel.Dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl an.
2 Wasche die Zucchini und schneide sie in mundgerechte Stücke. Gib sie mit in die Pfanne und dünste sie 5 Minuten an.
3 Füge die gehackten Tomaten, den Reis und die Gewürze hinzu. Brate alles 3 Minuten an.Lösche den Reis mit der Gemüsebrühe ab. Lasse ihn für 20 Minuten köcheln. Rühre dabei immer wieder um.
4 Schneide den Feta in kleine Würfel. Nimm die Zucchinipfanne vom Herd und rühre die Fetawürfel unter.