Name: Kartoffelsuppe Elsässer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 150 g Möhren; Frühlingszwiebel (1 Bund); 125 g geräucherte Schinkenwürfel (oder Speck); 1 Zwiebel; 50 g Butter; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 100 g Creme Fraiche; 1 EL Majoran; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Kartoffelsuppe Elsässer Art

Herzhafte Kartoffelsuppe Elsässer Art mit Schinkenwürfeln, Creme Fraiche & Frühlingszwiebeln. Ein einfaches Rezept für Genießer!

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 6 Portionen 330 cal

Zubereitung

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1 Schäle die Kartoffeln, die Zwiebeln und die Möhren. Schneide sie in Würfel. Spüle die Frühlingszwiebeln ab und schneide sie in feine Ringe.
2 Brate die Zwiebelwürfel mit 25 g Butter an. Gib die Kartoffel- und Möhrenwürfel hinzu. Dünste das Gemüse für 5 Minuten.
3 Lösche das Gemüse mit Gemüsebrühe ab und gib die Gewürze hinzu. Koche die Suppe 15 Minuten. Brate währenddessen die Schinkenwürfel oder den Speck in einer Pfanne mit Butter an.
4 Püriere die Suppe. Füge Frühlingszwiebeln, die gebratenen Schinkenwürfel und die Creme Fraiche hinzu. Koche die Kartoffelsuppe kurz auf. Schmecke sie ab.