Möhreneintopf klassisch gekocht: einfach, günstig, gut

Zubereitung

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1. 1 Schäle die Möhren und Kartoffeln. Schneide sie in mundgerechte Würfel. Schäle die Zwiebel und Würfel sie klein.
2. 2 Schmelze die Butter in einem großen Topf und brate die Schinkenwürfel und die Zwiebel darin an. Gib die Möhren- und Kartoffelwürfel dazu und gieße die Gemüsebrühe an. Lass den Möhreneintopf bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln.
3. 3 Schmecke den Möhreneintopf mit Salz und Pfeffer ab und halte den Pürierstab kurz hinein. Der Eintopf sollte nicht komplett püriert werden, sondern am Ende noch Stückchen enthalten.
4. 4 Schneide die Wiener Würstchen in Scheiben und erwärme sie im Eintopf. Serviere ihn mit frischer gehackter Petersilie. Sehr lecker ist auch ein frischgebackenes Bauernbrot dazu.