Name: Einfacher Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Gnocchi (gern auch selbstgemacht nach meinem Gnocchi-Rezept); 1 Zwiebel (oder Schalotte); 1 Knoblauchzehe; 200 ml Sahne; 2 Möhren; 1 Paprika; 200 g Bohnen (frisch oder tiefgekühlt); 1 EL Olivenöl (zum Braten); 1 EL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste); frische Kräuter (der Saison bspw. Thymian oder Petersilie); 200 g geriebener Käse (Gouda)

Einfacher Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse

Einfaches Rezept für einen gesunden Gnocchi-Auflauf ✓ mit buntem Gemüse ✓ schnell zubereitet in 35 min ✓ für die ganze Familie.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 6 Portionen 545 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Du kannst auch Schalotten verwenden, sie sind etwas milder und daher beim Kochen für Kinder beliebter.
2 Das Gemüse bereitest du ebenfalls vor, indem du die Möhre schälst und das Kerngehäuse der gewaschenen Paprika entfernst. Schneide alles in mundgerechte Stücke.
3 Nun nimmst du dir eine große Pfanne, gibst etwas Olivenöl hinein und brätst das Gemüse darin an.
4 Füge zum Schluss die Zwiebelwürfel und den kleingeschnittenen Knoblauch hinzu und dünste sie bis sie goldgelb sind. Drehe die Hitze runter.
5 Nun garst du die Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser, gießt sie anschließend ab und gibst sie zur Gemüsepfanne. Dort brätst du sie nochmal kurz mit an.
6 Verrühre dann die Sahne mit der Gemüsepaste und mische sie unter die Gnocchi-Gemüsepfanne.
7 Füge die frischen Kräuter hinzu und fülle dann den Inhalt deiner Pfanne in eine Auflaufform um.
8 Nun gibst du noch den Käse hinzu und überbäckst deinen Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse für 15-20 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen.Lasst es euch schmecken.