Name: Kartoffelpuffer mit Lachs und Kräuterquark
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend); 1 Zwiebel (groß); 2 Eier; 120 g Weizenmehl; 3 TL Salz; 2 EL Haferflocken; Pfeffer; Muskatnuss (gerieben); 400 g Magerquark; 200 g Schmand; 1 EL Meerrettich; 3 EL Gartenkräuter (gehackt); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Milch; Salz; Pfeffer; Räucherlachs; Rucola (oder Dill)

Kartoffelpuffer mit Lachs und Kräuterquark

Knusprige Kartoffelpuffer mit Lachs sind ideal für alle, die Reibekuchen herzhaft mögen. Hol dir unser Rezept mit Kräuterquark:

Zubereitung

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1 Schäle die Kartoffeln und die Zwiebeln und reibe sie fein. Drücke das Wasser aus und gieße es ab.
2 Mische die Kartoffelraspel mit den Eier, Salz, Haferflocken und Mehl. Würze ihn mit etwas Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
3 Erhitze Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne und brate die Kartoffelpuffer darin knusprig.
4 Verrühre den Quark mit dem Schmand, Milch, Meerrettich, den gehackten Kräutern und der gepressten Knoblauchzehe. Schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.
5 Gib etwas Kräuterquark auf jeden Reibekuchen und belege ihn mit Räucherlachs.