Uroma Lottis Quarkspitzen mit Kartoffeln

Zubereitung

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1. 1 Koche die Kartoffeln als Pellkartoffeln. Pelle sie dann und zerdrücke sie. Lasse sie etwas abkühlen.
2. 2 Mische die Kartoffeln mit dem Mehl, Quark, Eiern,Vanillezucker, Zitronensaft und -schale, Margarine, Zucker, Backpulver und Salz. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
3. 3 Knete nun nach Belieben Rosinen unter.
4. 4 Erhitze das Öl in einem kleinen Topf. Die richtige Temperatur kannst du mit einem Holzstäben testen. Bilden sich daran Blasen, wenn du es ins das Öl hältst, ist sie perfekt.
5. 5 Gib nach und nach teelöffel-große Teigportionen hinein. Die Quarkkeulchen entwickeln ihre unterschiedlichen Formen automatisch im Topf.<img src='images/quarkspitzen-frittieren.jpg' class='img_mobile100' alt='Quarkspitzen frittieren' width='600' height='444' title='Quarkspitzen frittieren'
6. 6 Wenn die Quarkspitzen braun werden, kannst du sie mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Backpapier in einem Sieb abtropfen lassen.<img src='images/quarkspitzen-selber-machen.jpg' class='img_mobile100' alt='Quarkspitzen selber machen' width='600' height='444' title='Quarkspitzen selber machen'
7. 7 Vor dem Verzehr bestreust du sie noch nach Belieben mit Zucker bestreuen.<img src='images/saechsische-quarkspitzen.jpg' class='img_mobile100' alt='Sächsische Quarkspitzen' width='600' height='444' title='Sächsische Quarkspitzen'