Name: Kartoffel-Zucchini-Puffer
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 200 g Zucchini; 1 Zwiebel; 2 Eier; 80 g Weizenmehl; ½ TL Salz; Pfeffer; Öl (zum Braten)

Kartoffel-Zucchini-Puffer

Ob süß oder herzhaft: Knusprige Kartoffel-Zucchini-Puffer eignen sich für Baby, Kinder und Familie. Zum einfachen Rezept:

30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 Portionen 278 cal

Zubereitung

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1 Knusprige Zucchini-Kartoffel-Puffer -
2 Zutaten vorbereiten: Zucchini waschen, Kerngehäuse entfernen. Kartoffeln und Zwiebel schälen.
3 Gemüse raspeln: Zwiebel, Zucchini und Kartoffeln grob raspeln, Salz zugeben, 5 Minuten stehen lassen, gut ausdrücken! Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles vermengen.
4 Teig mischen: Gib die Eier, das Mehl und etwas Pfeffer dazu und verrühre alle Zutaten.
5 Kartoffel-Zucchini-Puffer braten: Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zucchini-Kartoffel-Puffer darin goldgelb. Da Zucchini viel Wasser enthalten, ist es sehr wichtig, dass du sie nach dem Reiben ordentlich ausdrückst. Ich gebe sie dafür einfach in ein Nudelsieb und knete das Gemüse dann durch.