Name: Hack-Reis-Pfanne mit getrockneten Aprikosen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 2 Stangen Staudensellerie; 1 weiße Zwiebel; 4 Aprikose; 3 El Öl; 250 g Hackfleisch; 1 Tl Tomatenmark; 70 g 10-Minuten-Langkornreis; Salz; Cayennepfeffer; 250 ml Gemüsebrühe; 0.5 Bund Schnittlauch

Hack-Reis-Pfanne mit getrockneten Aprikosen Rezept

Der Clou: getrocknete Aprikosen für einen Hauch Süße. Dazu passt Endiviensalat.

45 min gesamt 2 630 cal

Zubereitung

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1 Paprikaschote vierteln, putzen und würfeln. Sellerie putzen und in 1⁄2 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Aprikosen in Streifen schneiden.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin grobstückig hellbraun anbraten. Paprika, Sellerie und Zwiebeln mitbraten. Tomatenmark, Aprikosen und Reis kurz mitbraten. Alles mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer bis milder Hitze zugedeckt 12-15 Min. garen.
3 Schnittlauch in Röllchen schneiden. Reispfanne mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.