Name: Nudeln mit Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Nudeln; 35 g Basilikum (1 Bund); 30 g Pinienkerne; 1 Knoblauchzehe; 40 g Parmesan; 1 TL Salz; 80 ml Olivenöl; Pinienkerne; Parmesan

Nudeln mit Pesto

So einfach, so lecker: Mein würziges Rezept für Nudeln mit Pesto findest du hier zum einfachen Nachmachen.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 Portionen 711 cal

Zubereitung

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1 Lecker und leicht - Pestonudeln zubereiten:
2 Koche die Nudeln in Salzwasser bissfest.
3 Wasche das Basilikum, tupfe es trocken und zupfe die Blätter ab.
4 Reibe den Parmesan. (Thermomix 10 Sek. / Stufe 10)
5 Mische das Basilikum mit den Pinienkernen, dem Olivenöl, dem Knoblauch, dem geriebenen Parmesan und dem Salz. Zerkleinere alles mit einer Küchenmaschine oder dem Pürierstab zu cremigen Pesto. (Thermomix 25 Sek. / Stufe 7)
6 Gieße die Nudeln ab und verrühre sie mit dem Pesto. Gib nach Belieben 3-4 Esslöffel Nudelkochwasser zu.
7 Serviere die Nudeln mit Pesto sowie Pinienkernen und Parmesan als Topping. Pesto wird nicht erwärmt, sondern mit einem kleinen Schluck Nudelkochwasser cremig gemacht. Mein Tipp: Gib einen Schuss Balsamico-Essig oder etwas Zitronensaft unter die Pasta, dadurch entsteht ein tieferer, feiner Geschmack.