Name: Curry Geschnetzeltes mit Gemüse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Putenbrust (oder Hähnchen); 1 EL Kokosöl; 1 Zwiebel; 1 Paprika (rot); 200 g Brokkoli (in Röschen); 1 Möhre; 2 EL Weizenmehl; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Currypulver (oder gelbe Currypaste); 500 ml Kokosdrink (z.B. von Alpro oder Gemüsebrühe)

Curry Geschnetzeltes mit Gemüse

Mein Puten-Curry Geschnetzeltes mit Reis und Gemüse ist wunderbar cremig, aber nicht zu scharf. Hol dir das einfache Rezept:

25 min gesamt 25 min Vorbereitung 4 Portionen 265 cal

Zubereitung

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1 Curry-Geschnetzeltes selber machen - so gehts:
2 Wasche die Paprika und schneide sie in kleine Stücke. Schäle die Möhre und schneide sie in Scheiben. Schäle die Zwiebel und würfel sie klein. Schneide die Putenbrust in kleine Würfel.
3 Brate die Putenbrust und die Möhren in einer Pfanne in Kokosöl an. Gib dann die Zwiebelwürfel dazu und brate sie mit, bis sie glasig sind.
4 Gib die Paprikastücken und die Brokkoliröschen dazu und röste sie kurz mit. Nimm das Gemüse und Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
5 Gib das Mehl und das Tomatenmark in die Pfanne und röste es für 1-2 Minuten.
6 Gieße den Kokosdrink nach und nach an und koche es auf. Füge das Currypulver hinzu.
7 Gib das Fleisch und Gemüse wieder dazu und lasse es ein paar Minuten köcheln.
8 Schmecke das Curry Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer ab.
9 Serviere es zu Reis, Salat oder Brot.