Name: Gulasch mit Pilzen - unser bestes Rezept
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Schweinegulasch; 60 g getrocknete Pilze; 2 Zwiebeln; 1 Möhre; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Senf; 100 ml roter Traubensaft; 500 ml Rinderbrühe; 1 Lorbeerblatt; 5 Wacholderbeeren; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Petersilie (gehackt); 40 g Butterschmalz

Gulasch mit Pilzen - unser bestes Rezept

Gulasch mit Pilzen und sämiger Sauce ist Schweinegulasch in seiner besten Form: ein Rezept für herzhafte Hausmannskost, das immer gelingt.

1 hr 55 min gesamt 25 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 4 Portionen 320 cal

Zubereitung

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1 Weiche die Pilze für 30 Minuten in 500 ml lauwarmen Wasser ein.
2 Schäle die Zwiebel und die Möhre. Schneide beides in kleine Würfel.
3 Erhitze das Butterschmalz in einem Schmortopf. Brate das Fleisch scharf an. Würze es mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
4 Gib das Tomatenmark, den Senf, die Zwiebel- und Möhrenwürfel hinzu. Rühre alles gut um und röste es leicht an. Lösche das ganze mit dem Traubensaft ab. Lass ihn einkochen.
5 Gieße die Rinderbrühe hinzu. Gib die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt hinzu. Lass alles kurz aufkochen und rühre dann die Pilze samt Sud unter. Streue die Petersilie darüber und lass den Gulasch für eine Stunde köcheln.