Çıtır və Ətirli Yaxın Şərq Falafeli

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🫘 Noxudun hazırlanması: Quru noxudu bol suda ən azı 12 saat (və ya bir gecə) isladın. Sonra suyunu tam süzün və qurulayın.
2. 2 2. 🌿 Robotdan keçirmə: Mətbəx robotuna noxudu, iri doğranmış soğanı, sarımsağı, bol cəfəri və keşnişi, həmçinin bütün ədviyyatları əlavə edin. Tam püre halına gətirməyin, qum dənəsi kimi xırda dənəvər bir tekstura alınana qədər fasilələrlə robotu işlədin.
3. 3 3. ⏳ Dincəltmə: Hazır olan qarışığı bir qaba boşaldın və üzərinə qabartma tozunu əlavə edib qarışdırın. Soyuducuda 30 dəqiqə dincəldin (bu, topların bişərkən dağılmasının qarşısını alacaq).
4. 4 4. 🟢 Formanın verilməsi: Əlinizlə və ya xüsusi falafel aləti ilə qozdan bir az böyük toplar hazırlayın. Topları hazırlayarkən çox sıxmayın ki, daxili yumşaq qalsın.
5. 5 5. 🔥 Qızartma: Dərin tavada bitki yağını yaxşıca qızdırın. Falafelləri yağın içinə buraxın və hər tərəfi tünd qəhvəyi-qızılı rəng alana qədər (təxminən 3-5 dəqiqə) qızardın.
6. 6 6. 🫓 Servis: Falafelləri kağız dəsmalın üzərinə çıxarıb artıq yağını süzün. İsti halda Lavaş və ya Pita çörəyinin içində, yanında təzə tərəvəzlər və mütləq Tahin sousu ilə servis edin. Nuş olsun!