Novruzun Şirin Qatları: Klassik Badambura

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🥣 Xəmir: İlıq südə maya və bir az şəkər əlavə edib aktivləşdirin. Un, xama, kərə yağı və yumurta sarısı əlavə edərək yumşaq xəmir yoğurun. 1 saat dincəldin.
2. 2 2. 🥜 İçlik: Badamların qabığını təmizləyin (isti suda saxlayaraq), qurudun və maşından keçirin. Üzərinə şəkər tozu və üyüdülmüş hil əlavə edib qarışdırın.
3. 3 3. 📏 Qatlama: Xəmiri 10-12 kündəyə bölün. Hər kündəni kağız kimi nazik açın, hər qatı əridilmiş və soyumuş kərə yağı ilə bolca yağlayaraq üst-üstə yığın.
4. 4 4. 🌀 Formalaşdırma: Yağlanmış qatları rulet kimi bükün. Ruleti 2-3 sm enində hissələrə kəsin. Hər hissənin ortasını barmağınızla çuxur açın, içinə 1-2 çay qaşığı içlik qoyun və ağzını büzərək bağlayın.
5. 5 5. 🔥 Bişirmə: Badamburaları büzülmüş tərəfi aşağı olacaq şəkildə listə düzün. 160-170°C dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin. Diqqət edin: rəngi ağ qalmalıdır!
6. 6 6. ✨ Final: Tam soyuduqdan sonra üzərinə bol şəkər kirşanı səpin. Nuş olsun!