New York Cheesecake: Dünyanın Ən Məşhur, Sıx və Kremli Klassik Deserti

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🍪 Alt Qatın Hazırlanması: Qum peçenyelərini blenderdən keçirib un halına gətirin, əridilmiş kərə yağı və bir az darçınla qarışdırın. Qəlibin dibinə möhkəm sıxaraq yayın və 180 dərəcədə 10 dəqiqə bişirib soyudun.
2. 2 2. 🧀 Pendir Kütləsi: Otaq temperaturunda tam yumşalmış kəsmik pendirini (cream cheese) şəkər tozu ilə aşağı sürətdə hamar olana qədər çalın (çox hava qatmayın). Sonra xama, limon suyu və vanili əlavə edin. Yumurtaları tək-tək qataraq sadəcə qarışana qədər çalmağa davam edin.
3. 3 3. 🌡️ Su Hamamı: Qəlibin kənarlarını folqa ilə bir neçə qat möhkəm bükün ki, içəri su keçməsin. Qəlibi dərin bir sininin içinə qoyun və siniyə qəlibin yarısına qədər qaynar su tökün.
4. 4 4. 🔥 Bişirilmə: 160 dərəcədə təxminən 60-75 dəqiqə bişirin. Kənarları sabit, ortası isə hələ də bir az titrəyən (jale kimi) olmalıdır.
5. 5 5. 🧊 Soyutma: Sobanı söndürün, qapısını bir az aralı qoyub tortu 1 saat içəridə soyudun. Sonra otaq temperaturunda soyudun və ən az 12 saat soyuducuda saxlayın. Bu müddət dadın tam oturması üçün vacibdir. 🇹🇷 Türkçe: New York Cheesecake (Klasik Peynirli Kek)
6. 6 1. 🍪 Taban: Bisküvileri tereyağı ile karıştırıp kalıba yayın, 10 dakika fırınlayın.
7. 7 2. 🧀 Dolgu: Krem peynir ve şekeri çırpın. Krema, limon suyu ve yumurtaları ekleyin.
8. 8 3. 🌡️ Pişirme: Kalıbı folyoyla sarıp su dolu tepsiye koyun. 160 derecede 75 dakika pişirin.
9. 9 4. 🧊 Soğutma: Fırın kapağı açık soğutun ve 12 saat buzdolabında bekletin. 🇷🇺 Русский: Нью-Йоркский чизкейк (Классический сырный торт)
10. 10 1. 🍪 Основа: Смешайте крошку печенья с маслом, утрамбуйте в форму и подпеките.
11. 11 2. 🧀 Начинка: Взбейте сливочный сыр с сахаром, добавьте сметану и яйца по одному.
12. 12 3. 🌡️ Выпекание: Выпекайте на водяной бане при 160 градусах до состояния «дрожащего центра».
13. 13 4. 🧊 Охлаждение: Оставьте остывать в духовке, затем охлаждайте в холодильнике 12 часов. 🇬🇧 English: New York-style Cheesecake (Classic Creamy Cake)
14. 14 1. 🍪 Crust: Mix biscuit crumbs with melted butter, press into a pan, and bake for 10 mins.
15. 15 2. 🧀 Filling: Beat cream cheese and sugar. Add sour cream, lemon juice, and eggs one by one.
16. 16 3. 🌡️ Baking: Bake in a water bath at 160°C for 75 mins until the edges are set but the center wobbles.
17. 17 4. 🧊 Cooling: Cool slowly in the oven with the door open, then chill for 12 hours.