Name: Klassik Tayland Mətbəxi: Tom Yum Goong (Acılı-Turş Krevet Şorbası)
Prep time: 6 min
Cook time: 24 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 300 q İri krevetlər (təmizlənmiş); 1 litr Su və ya Toyuq bulyonu; 2-3 budaq Limonotu (Lemongrass); 4-5 dilim Qalanqal (və ya təzə zəncəfil); 4-5 ədəd Kaffir laym yarpaqları; 150 q Göbələk (Şampinyon); 1-2 xörək qaşığı Tayland çili pastası; 2 xörək qaşığı Balıq sousu (Fish sauce); 3 xörək qaşığı Laym suyu; 100 ml Kokos südü (istəyə görə); bəzək üçün Təzə keşniş və Acı bibər

Klassik Tayland Mətbəxi: Tom Yum Goong (Acılı-Turş Krevet Şorbası)

Salam Şef! Dünyanın ən məşhur şorbalarından biri olan Tom Yum Goong-u hazırlayırıq. Bu şorbanın adı onun mahiyyətini əks etdirir: Tom qaynama, Yum Taylandın o m

30 dəq. cəmi 6 dəq. hazırlıq 24 dəq. bişirilmə 2 porsiya 210 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🍲 Bulyonun təməli: Suyu və ya toyuq bulyonunu qazana töküb qaynadın. İçərisinə əzilmiş limonotu parçalarını, dilimlənmiş qalanqalı və kaffir laym yarpaqlarını əlavə edib 5-7 dəqiqə vam odda qaynadın ki, ətirlər suya keçsin.
2 2. 🍄 Tərəvəzlərin əlavəsi: Şorba ətirlənəndə içərisinə iki yerə bölünmüş göbələkləri (şampinyon və ya istərsə növü) və acı bibəri əlavə edin.
3 3. 🦐 Krevetlər: Təmizlənmiş krevetləri qazana atın. Krevetlər çəhrayı rəng alana qədər (təxminən 2-3 dəqiqə) bişirin. Diqqət edin ki, krevetləri çox bişirib bərkitməyəsiniz.
4 4. 🌶️ Dadlandırma: Balıq sousunu (fish sauce) və Nam Prik Pao (Tayland çili pastası) əlavə edib qarışdırın. Bu pasta şorbaya o möhtəşəm qırmızı rəngi və acılığı verəcək.
5 5. 🥛 Kremli toxunuş (İstəyə görə): Əgər şorbanın daha yumşaq və kremli olmasını istəyirsinizsə, bu mərhələdə kokos südü əlavə edə bilərsiniz.
6 6. 🍋 Final: Odu söndürün və təzə sıxılmış laym suyunu əlavə edin. Diqqət: Laym suyunu şorba qaynayarkən töksəniz, dadı acılaşa bilər. Üzərinə bol təzə keşniş səpərək servis edin. Nuş olsun!