Name: Taylandın Küçə Ulduzu: Klassik Pad Thai
Prep time: 6 min
Cook time: 24 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 200 q Yastı Düyü Əriştəsi (Rice Noodles); 200 q Toyuq filesi və ya Krevet; 2 ədəd Yumurta; 3 xörək qaşığı Tamari pastası (Tamarind paste); 2 xörək qaşığı Balıq sousu (və ya soya sousu); 2 xörək qaşığı Qəhvəyi şəkər; 3 xörək qaşığı Qovrulmuş Yerfındığı (xırdalanmış); 1 ovuc Lobya cücərtisi və Yaşıl soğan

İnqrediyentlər

2 pors.

200 q Yastı Düyü Əriştəsi (Rice Noodles)
200 q Toyuq filesi və ya Krevet
2 ədəd Yumurta
3 xörək qaşığı Tamari pastası (Tamarind paste)
2 xörək qaşığı Balıq sousu (və ya soya sousu)
2 xörək qaşığı Qəhvəyi şəkər
3 xörək qaşığı Qovrulmuş Yerfındığı (xırdalanmış)
1 ovuc Lobya cücərtisi və Yaşıl soğan

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🍜 Əriştənin Hazırlanması: Düyü əriştəsini geniş bir qaba qoyun və üzərinə ilıq su əlavə edib 20-30 dəqiqə (çevik, amma hələ bir az sərt olana qədər) saxlayın. Süzün və kənara qoyun.
2 2. 🥣 Orijinal Sous: Kiçik bir qabda tamari pastası, balıq sousu (fish sauce) və qəhvəyi şəkəri qarışdırın. Şəkər tamamilə həll olunmalıdır.
3 3. 🔥 Sürətli Qovurma: Vok tavasında (və ya geniş tavada) yağı qızdırın. Doğranmış toyuq və ya krevetləri əlavə edib yüksək odda qızardın. Sarımsaq və soğan əlavə edib ətri çıxana qədər çevirin.
4 4. 🥚 Yumurta Toxunuşu: Tavadakı inqrediyentləri bir kənara çəkin, boş qalan hissəyə yumurtaları qırın və sürətlə qarışdıraraq skrambl halına gətirin, sonra digər inqrediyentlərlə birləşdirin.
5 5. 🥢 Birləşmə: Yumşalmış əriştələri və hazırladığınız sousu tavaya əlavə edin. Yüksək odda 2-3 dəqiqə, əriştələr sousu tam çəkənə qədər sürətlə qarışdırın.
6 6. ✨ Final: Lobya cücərtilərini (bean sprouts) və yaşıl soğanı əlavə edib daha 30 saniyə çevirin. Boşqaba çəkdikdən sonra üzərinə bolca xırdalanmış yerfındığı səpin və yanında bir dilim limonla servis edin. Nuş olsun!