Name: Vyetnamın Qəlbi: Klassik Mal Əti Pho (Pho Bo)
Prep time: 12 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 200 q Düyü əriştəsi (yastı Pho əriştəsi); 1.5 litr Mal əti bulyonu (hazır və ya ev üsulu); 200 q Mal əti filesi (nazik dilimlənmiş); 2 ədəd / 1 çubuq / 3 ədəd Ulduz anis (badyan), Darçın, Mixək; 1 ədəd / 3 sm parça Baş soğan və Təzə zəncəfil; 2 xörək qaşığı Balıq sousu (və ya duz); servis üçün Təzə keşniş, Nanə və Lobya cücərtisi; zövqə görə Limon və Acı bibər

İnqrediyentlər

2 pors.

200 q Düyü əriştəsi (yastı Pho əriştəsi)
1.5 litr Mal əti bulyonu (hazır və ya ev üsulu)
200 q Mal əti filesi (nazik dilimlənmiş)
2 ədəd / 1 çubuq / 3 ədəd Ulduz anis (badyan), Darçın, Mixək
1 ədəd / 3 sm parça Baş soğan və Təzə zəncəfil
2 xörək qaşığı Balıq sousu (və ya duz)
servis üçün Təzə keşniş, Nanə və Lobya cücərtisi
zövqə görə Limon və Acı bibər

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🔥 Ədviyyatların Qovrulması: Quru tavada darçın çubuğunu, ulduz anisi, mixəyi və keşniş toxumlarını ətri çıxana qədər 2-3 dəqiqə qovurun. Eyni zamanda soğan və zəncəfili ocağın oduna tutaraq (və ya tavada) qaralana qədər közləyin.
2 2. 🍲 Bulyonun Hazırlanması: Mal əti bulyonunu qazana tökün, qovrulmuş ədviyyatları, közlənmiş soğan və zəncəfili əlavə edin. Soya və ya balıq sousu ilə dadlandırın. Ən azı 30-40 dəqiqə aşağı odda dəmləyin (nə qədər çox qaynasa, o qədər dadlı olar).
3 3. 🍜 Əriştənin Hazırlanması: Düyü əriştələrini (banh pho) ilıq suda yumşaldın və ya paket təlimatına uyğun bişirib süzün.
4 4. 🥩 Ətin Hazırlanması: Mal əti filesini dondurucuda bir az bərkidib kağız kimi nazik dilimləyin. Bu ətlər bişməmiş qalmalıdır, çünki onlar qabda bişəcək.
5 5. 🏗️ Quraşdırılma: Geniş qabların dibinə əriştəni qoyun, üzərinə çiy mal əti dilimlərini düzün. Qaynayan bulyonu süzgəcdən keçirərək birbaşa ətlərin üzərinə tökün (isti bulyon əti dərhal bişirəcək).
6 6. ✨ Final: Üzərinə bol təzə keşniş, nanə, yaşıl soğan və lobya cücərtiləri əlavə edin. Yanında bir dilim limon və acı bibər ilə servis edin. Nuş olsun!