Risoto

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Tempere os cubos de frango, de lombo e coração.
2. 2 Aqueça metade do azeite em uma panela e frite o frango, o lombo, o coração e a lingüiça.
3. 3 Reserve.
4. 4 Na mesma panela, adicione o restante do azeite e refogue o alho até desprender o aroma.
5. 5 Adicione, um a um, os ingredientes já fritos.
6. 6 Acrescente o tomate e deixe reforgar um pouco.
7. 7 Adicione então o arroz, lavado e escorrido, deixando reforgar mais um pouco.
8. 8 Acrescente o caldo de frango e corrija o sal e a pimenta.
9. 9 Cozinhe destampado e mexa de vez em quando.
10. 10 Quando o arroz estiver quase pronto (pouco caldo), adicione o queijoa ralado e 1 xícara de cheiro verde, mexendo bem.
11. 11 Retire tudo para uma travessa, acrescente as ervilhas e salpique com o restante do cheiro verde picado e as tiras de azeitona preta.
12. 12 Sirva em seguida.
13. 13 Obs: Este prato, elaborei, baseado na paella a valenciana, que gosto muito de fazer.