Panqueca de mignon a quatro queijos

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque todos os ingredientes para o preparo da panqueca no liquidificador.
2. 2 Bata por aproximadamente 5 minutos, enquanto bate, aqueça uma frigideira de teflon grande com um fio de óleo (isso ajudará a não grudar a massa).
3. 3 Em um recipiente grande coloque a carne já cortada aos pedaços e acrescente o sal, o alho e o vinho.
4. 4 Misture bem e deixe marinando enquanto assa a panqueca.
5. 5 Com a ajuda de uma concha coloque a massa da panqueca na frigideira pré-aquecida.
6. 6 Com a ajuda de uma espátula, após a massa estar com as bordas levemente douradas, vire a panqueca.
7. 7 Em uma frigideira grande esta massa renderá 10 panquecas aproximadamente.
8. 8 Em uma frigideira grande, doure a cebola em 2 colheres (sopa) de óleo.
9. 9 Após, coloque o mignon e deixe fritar, mexendo de vez em quando até secar todo o líquido.
10. 10 Retire do fogo.
11. 11 Rale o gruyère e o estepe.
12. 12 Pique em pedaços bem pequenos o gorgonzola.
13. 13 Coloque tudo em um recipiente e então coloque o catupiry.
14. 14 Reserve.
15. 15 Coloque no fogo o leite com a maizena, mexendo bem para não empelotar.
16. 16 Aqueça bem e acrescente o creme de leite.
17. 17 Misture bem o creme e então vá colocando os queijos devagar.
18. 18 Mexa até derreter os queijos.
19. 19 Forre um refratário grande com uma parte do molho quatro queijos.
20. 20 Coloque o mignon na panqueca, e, com a ajuda de uma concha, um pouco de molho por cima.
21. 21 Feche a panqueca e coloque no refratário.
22. 22 Repita o procedimento com as outras.
23. 23 Coloque o restante do molho por cima e polvilhe com 100 g de queijo parmesão ralado.
24. 24 Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para gratinar.