Name: Torta de frango
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 xícaras de chá de farinha de trigo (350 g); 1 colher de chá de fermento em pó (5 g); sal a gosto; 100 g de manteiga gelada e picada; 1 ovo inteiro; 1/4 de xícara de chá de leite (50 ml); 5 dentes de alho amassados; 2 cebolas cortadas em cubinhos (280 g); 3 colheres de sopa de óleo; 500 g de peito de frango sem pele e sem osso; 2 cubos de caldo de galinha; 1 colher de chá de cominho em pó; água quente para cobrir o frango; 1/2 cebola cortada em cubinhos; 1 tomate cortado em cubinhos; 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo; o frango (1ªetapa)cozido e desfiado; 350 ml de caldo do cozimento do frango; 3 colheres de sopa de farinha de trigo (30 g); 1/4 de xícara de chá de leite (50 ml) para dissolver a farinha; cheiro verde picado a gosto; 1 gema para pincelar

1 Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e o sal a gosto.

2 Adicione os outros ingredientes e misture com as mãos até homogeneizar,formando uma bola.

3 Coloque em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

4 Na panela de pressão, doure a cebola e o alho no óleo, adicione o frango e deixe dourar.

5 Acrescente os temperos, coloque a água quente até cobrir o frango e cozinhe por 30 minutos na pressão. Depois retire o frango,desfie e reserve.

6 Separe 350 ml do caldo do cozimento do frango para a segunda etapa do recheio.

7 Em uma panela,refogue a cebola e o tomate no azeite de oliva ou óleo, adicione o frango desfiado, os 350 ml de caldo do cozimento do frango, a farinha dissolvida no leite e cozinhe até engrossar,mexendo sempre.

8 Acrescente o cheiro verde, misture bem, retire do fogo e deixe esfriar, reserve.

9 Separe a massa em 3 partes, abra duas partes com o rolo de macarrão e forre o fundo e a lateral de uma forma sem untar de aro removível de 23 por 3 cm.

10 Distribua o recheio sobre a massa e reserve.

11 Abra a massa restante com o rolo de macarrão e corte 14 tiras de 1 e 1/2 á 2 cm de largura, para fazer uma treliça e cobrir a torta.

12 Pincele com gema e leve ao forno para assar a 180ºC por 40 minutos ou até que esteja assada.