Massa para pizza extra macia

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo. Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado.
2. 2 Deixe descansar por 1/2 hora. Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante. Não se esqueça do óleo.
3. 3 Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo.
4. 4 Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura.
5. 5 Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha.
6. 6 Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada.
7. 7 Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa.
8. 8 Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos.
9. 9 Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo.
10. 10 Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras.
11. 11 Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora.
12. 12 A massa crescerá novamente.
13. 13 Retire do forno as assadeiras com massa.
14. 14 Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente).
15. 15 Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar).
16. 16 Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência. Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta.
17. 17 A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro.
18. 18 Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa.