Filé mignon com purê de mandioquinha, cebola caramelizada no shoyu e pistache

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Inicialmente tempere o filé mignon com o alho picado, sal, pimenta e azeite a gosto.
2. 2 Reserve por 4 horas.
3. 3 Triture o pistache e reserve.
4. 4 Cozinhe a mandioquinha até ficar em ponto de amassar e retire da água.
5. 5 Coloque em uma panela acrescentando a manteiga ou margarina, o leite, sal e pimenta a gosto.
6. 6 Em fogo baixo, vai mexendo até o purê ficar bem homogêneo (dica: não deve deixar o purê salgado) - Reserve.
7. 7 Em uma frigideira, coloque as cebolas cortadas, as 100 g de filé mignon temperado e o shoyu.
8. 8 Refogue até a cebola e a carne ficarem bem cozidas.
9. 9 Em uma panela funda, coloque as postas de filé mignon para selar e frite todos os lados.
10. 10 A utilização da panela funda é para que o calor cozinhe o filé internamente.
11. 11 Coloque uma camada alta do purê de mandioquinha.
12. 12 Coloque o filé em cima do purê.
13. 13 Acrescente o pistache triturado em cima do filé.
14. 14 Coloque a cebola caramelizada em volta do purê, de forma que se misturem os sabores.