Name: Caldo de Mocotó
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 mocotó, cortado em rodelas; Água o suficiente para cozinhar o mocotó; 1 cebola grande ralada; 2 dentes de alho amassados; 1/2 xícara (chá) de salsinha; Cebolinha a gosto; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 1/2 xícara de farinha de trigo; Pimenta vermelha a gosto; 1 colher (sopa) de tempero baiano; Azeite; Sal a gosto

Caldo de Mocotó

Descubra a receita de Caldo de Mocotó para fazer em 120 minutos. Em uma panela de pressão refogar a cebola ralada,o alho, extrato de tomate e o azeite. Colocar o mocotó, acrescentar a água e o temperos baiano e deixar na pressão por 50 minutos ou até que os ossos soltem. Retire os ossos e leve ao fogo e adicione as salsinha. Em um liquidificador c

2 h total 2 h prep. 5 porções

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Instruções

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1 Em uma panela de pressão refogar a cebola ralada,o alho, extrato de tomate e o azeite.
2 Colocar o mocotó, acrescentar a água e o temperos baiano e deixar na pressão por 50 minutos ou até que os ossos soltem.
3 Retire os ossos e leve ao fogo e adicione as salsinha.
4 Em um liquidificador coloque um pouco do caldo e junte a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.
5 Em seguida despeje no caldo e mexa para não empelotar.
6 Deixe apurar o caldo por 15 minutos.
7 Depois junte a cebolinha e sirva com farinha de mandioca e a pimenta vermelha.