Hambúrguer doce de bolo recheado com brigadeiro para comer com a mão

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras na batedeira até ficar em ponto de neve bem firme.
2. 2 Adicione as gemas e o açúcar aos poucos enquanto continua batendo a massa para incorporar sem perder a leveza da massa.
3. 3 Adicione a água morna e a essência de baunilha e siga mexendo para incorporar.
4. 4 Depois coloque a farinha peneirada com o fermento aos poucos sem parar de bater.
5. 5 Quando a massa estiver bem homogênea, despeje em formas untadas e enfarinhadas pequenas de cerca de 8 a 10 cm de diâmetro. Se não tiver forma pequena, pode usar uma maior e cortar nesse tamanho após pronto.
6. 6 Leve o bolo pão de ló para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. No caso das formas pequenas, fique bem atento para não queimar, ele precisa ficar levemente douradinho como um pão na chapa.
7. 7 Espere esfriar antes de desenformar e reserve.
8. 8 Coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó em uma panela funda. Se quiser usar achocolatado, pode botar mais algumas colheres para ficar com mais sabor.
9. 9 Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sempre mexendo, até ficar uniforme e soltando do ponto.
10. 10 Transfira o brigadeiro para um prato, cubra com plástico filme e leve para a geladeira para esfriar.
11. 11 Coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o leite em pó em uma panela funda. Dê uma misturada para o leite em pó começar a dissolver nos líquidos.
12. 12 Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sempre mexendo, até ficar uniforme e em ponto cremoso. O ponto é quando você levanta uma espátula com o brigadeiro e ele cai em “montinhos” que aos poucos se juntam novamente, sem chegar a soltar totalmente no fundo.
13. 13 Transfira o brigadeiro de leite em pó para um pote, cubra com plástico filme e leve para a geladeira para esfriar.
14. 14 Lave os morangos, tire os cabinhos, bote na panela e dê uma leve amassada neles.
15. 15 Adicione o açúcar por cima e deixe descansar por uns 10 minutos.
16. 16 Coloque o suco de limão espremido na hora e cozinhe em fogo médio, dando pequenas mexidas quando necessário, por cerca de 20 minutos após a fervura, ou até engrossar.
17. 17 Passe a geleia de morango para um pote higienizado e deixe amornar por umas 2 horas antes de botar na geladeira para esfriar.
18. 18 Quando todos os ingredientes estiverem frios, comece a montar o hambúrguer doce de bolo pela massa. Para o disco debaixo, pode cortar a tampa para deixar mais reta se quiser.
19. 19 Coloque um pouco do brigadeiro de leite em pó com ajuda de um saco de confeitar como se fosse a maionese.
20. 20 Depois, pegue uma porção grande do brigadeiro de chocolate e molde em um disco com a mão até que fique mais ou menos do tamanho do “pão”.
21. 21 Passe granulado em todo ele e coloque por cima do creme branco.
22. 22 Por cima bote mais um pouco do brigadeiro branco, os morangos fatiados como se fossem tomates e a geleia de morango por cima como ketchup.
23. 23 Feche com a outra parte do bolo pão de ló.
24. 24 Embrulhe como se fosse um hambúrguer e sirva ou então deixe na geladeira se quiser mais fresco. Dica: coloque parte da geleia peneirada, para não ter pedaços, em um saco plástico pequeno como se fosse ketchup para cada um poder servir mais do “molho” na hora de comer o hambúrguer de bolo.