Lagarto recheado

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque o lagarto na posição horizontal (peça inteira) e, com uma faca comprida, fina e bem afiada, faça um furo em círculo no meio, começando pela parte mais larga até a ponta mais fina, até quase a ponta, retirando um pedaço.
2. 2 Fure por fora levemente toda a superfície do lagarto e coloque no marinado por 90 minutos.
3. 3 Corte em fatias 2 dentes de alho, 1 cebola de cabeça, 1 pimenta de cheiro e coloque em uma vasilha maior que a peça de carne.
4. 4 Junte a cerveja, 4 colheres (sopa) da salsa picada, o molho inglês, a água e sal para temperar a gosto.
5. 5 Deixe a peça de lagarto de molho nesse marinado por 2 horas.
6. 6 Amasse bem 1 dente de alho, 1 pimenta - de - cheiro e junte a carne moída, a mussarela, a cenoura, o bacon, 2 colheres (sopa) de salsa picada e o sal agosto.
7. 7 Misture bem, e recheie o lagarto até a borda com esse preparado.
8. 8 Após rechear, costure o furo no lagarto com linha pra não vazar o recheio.
9. 9 Leve o lagarto recheado ao forno, em um tabuleiro com um pouco do marinado em que ele ficou pra absorver os temperos, coberto com papel alumínio, por 2 horas.
10. 10 Retire o papel alumínio e regue com o próprio molho da forma.
11. 11 Deixe no forno até corar, regando - o de 20 em 20 minutos, até que fique pronto (pra não ressecar a carne).
12. 12 Sirva regado com molho madeira acompanhando arroz branco e vinagrete.