Massa de enroladão ou esfiha

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Junte em um recipiente todo o fermento e o açúcar e misture até que fique líquido (fica uma meleca).
2. 2 Acrescente o leite, margarina, água e o sal
3. 3 Acrescente aos poucos a farinha até dar o ponto (não deixar muito seca para não dificultar na hora de fechar).
4. 4 Pronta a massa agora é só deixar descansar enquanto preparamos o recheio.
5. 5 Para saber quanto tempo deixar a massa descansar, basta tirar uma bolinha da massa de cerca de 2 cm de diâmetro e colocar em um copo com água.
6. 6 Depois de um tempinho ela irá boiar, indicando que a massa já pode ser trabalhada e levada ao forno.
7. 7 Caso opte por preparar Enroladões (aproximadamente 3 grandes) abra a massa em formato triangular e aplique todo o recheio na ordem: massa, presunto, queijo, tomate, orégano e catupiry.
8. 8 Enrole a massa no sentido da base do triângulo para a ponta (o formato lembra um croissant gigante).
9. 9 Misture todos os ingredientes, carne, cebola, tomate e tempero.
10. 10 O grande segredo deste recheio é colocá-lo cru mesmo na massa, pois, ficará muito molhadinho quando a esfiha estiver pronta.
11. 11 Recheie as esfihas e as molde conforme sua habilidade permitir.