Name: Barreado
Prep time: 1 h 42 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 4 tomates picados sem pele; 4 cebolas cortadas em 4 partes; 3 folhas de louro; Sal e cominho em pó a gosto; 1 pimenta malagueta picada; 1 maço de cheiro verde picado; 2 kg de alcatras picados em cubos médios; 1 kg de patinho picados em cubos médios; 1,5 kg de toucinho em cubos médios; 1/2 xícaras de chá de vinagre branco para regar; 1/2 xícaras de chá de azeite para regar; Farinha de mandioca para barrear

Barreado

Descubra a receita de Barreado para fazer em 102 minutos. Em uma panela misture o tomate, a cebola, o louro, sal, cominho, a pimenta e o cheiro verde. Em uma panela de barro ou pedra que possa ir à mesa, alterne camadas de alcatra, patinho, tempero e toucinho. Regue com vinagre e o azeite. Tampe a panela e leve à geladeira por 12 horas para descan

1 h 42 min total 1 h 42 min prep. 15 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Em uma panela misture o tomate, a cebola, o louro, sal, cominho, a pimenta e o cheiro verde.
2 Em uma panela de barro ou pedra que possa ir à mesa, alterne camadas de alcatra, patinho, tempero e toucinho.
3 Regue com vinagre e o azeite.
4 Tampe a panela e leve à geladeira por 12 horas para descansar.
5 Faça uma pasta com farinha de mandioca e água e tampe a panela, apertando bem para fechar.
6 Leve ao fogo baixo e cozinhe por 4 horas.
7 Sirva em seguida.