Peixe na telha

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Espremer os limões, picar os temperos e fatiar os ingredientes para a decoração.
2. 2 Temperar o peixe com o suco de limão e com o alho.
3. 3 Dourar o peixe no óleo quente, para tirar o sabor de alho cru.
4. 4 Virar as postas no óleo e escorrer.
5. 5 Aquecer o óleo, dourar a cebola, juntar o alho amassado, o colorau e refogar mexendo sempre, até o colorau ficar seco.
6. 6 Acrescentar a água fervente e deixar no fogo por quinze minutos, colocando os demais ingredientes.
7. 7 Derramar o caldo na telha, com o fogo ligado, de maneira que cubra até a metade.
8. 8 Colocar os filés de peixe e cozinhar durante oito a dez minutos.
9. 9 Salpicar um pouco de salsinha, cebolinha-verde e coentro.
10. 10 Corrigir o sal e a pimenta.
11. 11 Puxar o peixe para uma extremidade da telha e, na outra, juntar a farinha aos poucos e mexer com uma colher de pau, até formar um pirão mole.
12. 12 Derramar o leite de coco sobre o peixe e deixar mais alguns instantes no fogo.
13. 13 Decorar com a cebolinha-verde, os pimentões, os tomates e as azeitonas.
14. 14 Servir bem quente.