Vinagrete de feijão fradinho

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Em uma panela de pressão, coloque o feijão fradinho, a cebola branca e a folha de louro e cubra com água.
2. 2 Tampe e leve ao fogo alto.
3. 3 Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
4. 4 Enquanto isso, prepare o vinagrete.
5. 5 Descasque e corte a cebola roxa em cubos pequenos.
6. 6 Lave, seque e corte o pimentão amarelo ao meio, descarte as sementes e corte a metade em cubos pequenos.
7. 7 Guarde a outra metade na geladeira.
8. 8 Lave, seque, retire a pele e corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
9. 9 Lave, seque e pique fino as folhas de salsinha ou coentro.
10. 10 Transfira tudo para uma tigela grande, misture sem temperar e reserve.
11. 11 Desligue o fogo, verifique o ponto do feijão (não muito al dente), escorra em uma peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.
12. 12 Escorra bem e espere o feijão esfriar em temperatura ambiente.
13. 13 Junte o feijão aos outros ingredientes, tempere com o azeite, o suco de limão misturado com o mel, sal e pimenta a gosto.
14. 14 Misture delicadamente e sirva a seguir.