Risoto de quinoa com abobrinha

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Aquecer a água com o caldo de galinha diluído.
2. 2 Em uma panela de tamanho médio, adicionar a cebola a uma colher de azeite.
3. 3 Mexer até que a cebola fique esbranquiçada e macia.
4. 4 Adicionar a quinoa e mexer. Acrescentar o vinho branco e mexer até evaporar o vinho.
5. 5 Começar a acrescentar o caldo, aos poucos, mexendo (marcar o tempo logo depois que colocar o caldo).
6. 6 Em uma frigideira, colocar a outra colher de azeite com o alho e saltear rapidamente. Acrescentar a abobrinha picada e saltear. Salgar a gosto. Retirar do fogo logo que a abobrinha estiver macia mas, ao mesmo tempo, levemente crocante.
7. 7 Quando a quinoa estiver com 15 minutos de cozimento, acrescentar as abobrinhas salteadas.
8. 8 Quando chegar a 18 minutos de cozimento, acrescentar o parmesão e o creme de leite.
9. 9 Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
10. 10 Servir as porções. A gosto, regar com um fio de azeite com porcini.