Name: Sopa de grão-de-bico
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de grão-de-bico; 2 cenouras (em cubinhos); 3 batatas salsas (mandioquinha); 1/2 cabeça de repolho (tamanho médio); 200 g de bacon; 200 g de lombinho defumado (em fatias); 1 linguiça paio (em fatias ou cubinhos); Costelinha defumada (a gosto); 2 cebolas; 1 dente de alho; Pimentão verde (a gosto); 1 caldo de galinha

Sopa de grão-de-bico

A sopa de grão-de-bico é a opção perfeita para quem quer uma refeição completa em uma tigela só! A leguminosa com o seu alto teor nutricional é a estrela do prato, sendo complementada por vegetais como batata salsa (conhecida por mandioquinha ou batata baroa), cenoura e repolho. Já a função de dar mais suculência ao prato está com o lombinho, a costelinha, a linguiça paio e o bacon que deixam a sopa

1 h 30 min total 1 h 30 min prep. 8 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 O grão-de-bico deve ser lavado e deixado de molho na água um dia antes (para soltar a casca).
2 Cozinhar o grão-de-bico na panela de pressão por 1 hora em fogo baixo.
3 Depois, com a panela destampada, colocar a cenoura e a batata-salsa para cozinhar juntos por 10 minutos.
4 Juntar o paio e o lombinho.
5 Em uma frigideira, fritar o bacon com cebola e alho (não precisa de óleo), juntar o pimentão verde e refogar.
6 Misturar tudo na outra panela.
7 Por fim, adicionar o caldo de galinha e o repolho fatiado.
8 Se necessário, adicionar um pouco de sal.

Sopa de grão-de-bico

Ingredientes

Instruções

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