Croissant folheado

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque na batedeira, o fermento com 100 g de farinha e um pouquinho de água.
2. 2 Deixe descansar 15 minutos.
3. 3 Em seguida, adicione o restante dos ingredientes da 1ª parte.
4. 4 Faça uma massa bem macia.
5. 5 Deixe - a descansar por 20 minutos.
6. 6 Depois, polvilhe a mesa com farinha de trigo e coloque a massa.
7. 7 Abra - a com um rolo até ficar com uns 0, 5 cm de espessura.
8. 8 Corte a massa em duas partes.
9. 9 Misture separadamente os ingredientes da 2ª parte e divida em três partes.
10. 10 Passe uma das partes sobre as massas e coloque uma sobre a outra.
11. 11 Dobre - a ao meio, torne a passar a mistura de manteiga, torne a dobrar.
12. 12 Faça isto até terminar a mistura.
13. 13 Quanto mais vezes for dobrado, mais folheado ficará.
14. 14 Coloque - a em uma assadeira retangular, cubra - a com um plástico e leve para gelar.
15. 15 Após estar bem gelada, jogue - a em cima da mesa, estique - a com um rolo, corte em triângulos e faça os modelos.
16. 16 Coloque em assadeiras untadas e pincele com ovos batidos.
17. 17 Espere o crescimento até quase atingir o seu dobro, torne a pincelar e leve para assar.