Souflé de abóbora com carne seca do Lúcio Cezar

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Dessalgue a carne seca de um dia para o outro trocando várias vezes a água.
2. 2 Coloque 1 colher de azeite, 2 dentes de alho amassadinhos e 1/2 cebola picadinha em uma panela de pressão e misture a carne seca.
3. 3 Coloque 1/2 copo de água e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, abra a panela na metade do tempo para perceber o cozimento da carne e se é necessário colocar um pouco mais de água.
4. 4 Quando estiver bem cozidinha, retire do fogo deixe esfriar , desfie e misture nela a metade da salsa e cebolinha picadinhas.
5. 5 Reserve.
6. 6 Corte a abóbora em pedaços pequenos.
7. 7 Em uma panela coloque 2 colheres de azeite, 2 dentes de alho amassadinhos e 1/2 cebola picadinha, deixe fritar um pouco, coloque a abóbora , mexa bem e pingue água quando necessário for.
8. 8 Quando ela estiver bem molinha, retire do fogo amasse com um garfo e misture nela o ovo, o requeijão cremoso , o queijo parmesão e o restante da salsa e cebolinha picadinhas.
9. 9 Sal e pimenta a gosto, entretanto, deve prestar atenção pois o queijo parmesão contém sal.
10. 10 Em um pirex bem untado, coloque o creme de abóbora e leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
11. 11 Retire do forno e coloque sobre o souflé a carne seca desfiada e temperadinha. Coloque um fio de azeite e decore ao seu gosto.
12. 12 Volte ao forno por mais uns 15 minutos e sirva quentinho.