Mini-quiche leve

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Em uma vasilha coloque a farinha, faça uma cova no meio e coloque a gema, o sal e as 3 colheres de água. Corte a manteiga em cubinhos e coloque na cova.
2. 2 Misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
3. 3 Tente não trabalhar muito a massa para ela poder ficar leve.
4. 4 Trabalhe a massa por 1 ou 2 minutos, pare assim que ficar macia.Se parecer seca, salpique um pouco de água.
5. 5 Modele uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
6. 6 Em um processador ou liquidificados pique a cenoura, batata e a abobrinha. Se preferir pique à mão.
7. 7 Coloque um pouco de azeite em uma panela, frite a cebola até dourar levemente e em seguida coloques os legumes picados, tempere com sal e pimenta.
8. 8 Mexa de vez em quando até os legumes murcharem.
9. 9 Reserve.
10. 10 Unte forminhas (normais ou com fundo removível) com manteiga e reserve.
11. 11 Em uma superfície enfarinhada abra pedaços da massa com um rolo e coloque nas forminhas, ultrapassando as bodas.
12. 12 Erga a borda da massa com cuidado e com os dedos pressione em todo o canto da forminha.
13. 13 Passe o rolo pela borda para tirar os excessos de massa.
14. 14 Perfure a massa com um garfo e leve à geladeira por 15 minutos, para firmar.
15. 15 Preaqueça o forno a 200ºC.
16. 16 Tire as forminhas da geladeira e cubra a massa com uma folha de papel alumínio, pressionando dentro da forminha.
17. 17 Espalhe grãos de feijão sobre o papel alumínio, para pesar sobre a massa durante o cozimento.
18. 18 Coloque as forminhas no forno por cerca de 10 minutos, depois retire o papel alumínio e asse por mais 7 minutos, até dourar.
19. 19 Retire as forminhas do forno e deixe esfriar um pouco. Mantenha o forno ligado.
20. 20 Frite o bacon até dourar.
21. 21 Retire e escorra em papel toalha.
22. 22 No liquidificador bata o creme de leite, os ovos, a noz-moscada e o sal.
23. 23 Coloque um pouco de bacon dentro das forminhas.
24. 24 Em seguida coloque um pouco do recheio 1.
25. 25 Despeje com cuidado o creme batido dentro das forminhas e salpique o queijo encima do creme.
26. 26 Leve ao forno e deixe assar por 35 ou 40 minutos, até dourar e o recheio firmar.
27. 27 Deixe as mini quiches esfriarem um pouco e depois desenforme-as.
28. 28 Sirva morno.
29. 29 Apesar de ter muitos passos, vale a pena fazer porque fica muito gostoso.