Name: Estrogonofe de legumes e tofu
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 batatas; 1 cenoura grande; 1 abobrinha pequena; 1 maço de aspargos (opcional); 1 cebola; 1 tomate grande; 100 g de champinhon; 1 tofu de 250 g; 2 colheres de catchup; 1 colher de mostarda; 1 xícara de creme de leite; Sal a gosto

Estrogonofe de legumes e tofu

Descubra a receita d'Estrogonofe de legumes e tofu para fazer em 50 minutos. Refogue os legumes cortados em cubinhos, primeiro a batata, depois a cenoura, que são mais duros para cozinhar, por fim a abobrinha e os aspargos. Reserve. Refogue a cebola e o tomate e junte aos legumes. Acrescente o catchup, a mostarda e o creme de leite e reserve. Numa

50 min total 50 min prep. 4 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Refogue os legumes cortados em cubinhos, primeiro a batata, depois a cenoura, que são mais duros para cozinhar, por fim a abobrinha e os aspargos. Reserve.
2 Refogue a cebola e o tomate e junte aos legumes. Acrescente o catchup, a mostarda e o creme de leite e reserve.
3 Numa frigideira antiaderente doure os cubinhos de tofu, por fim acrescente 1 ou 2 colheres de shoyu, os cogumelos fatiados e deixe que evapore o liquido. Junte a mistura dos legumes, acerte o sal e sirva imediatamente com batata palha e cebolinha.
4 O creme de leite pode ser substituído por creme de soja ou leite de aveia engrossado com um pouco de maisena.