Name: Estrogonofe de berinjela
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de berinjela cortada em cubos; 1 cebola média; 2 colheres(sopa) de margarina light; 4 colheres(chá) de água quente; 1 tablete de caldo de galinha ou de carne; 200 g de cogumelos; 4 colheres(sopa) de catchup; 2 colheres(sopa) de mostarda; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 lata de creme de leite light; Sal e pimenta do reino a gosto

Estrogonofe de berinjela

Descubra a receita d'Estrogonofe de berinjela para fazer em 75 minutos. Colocar a berinjela em um escorredor, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos, para escorrer todo o líquido amargo e enquanto isso, rale a cebola e se desejar, pique os cogumelos. Numa panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Lave a berinjela para retirar o excess

1 h 15 min total 1 h 15 min prep. 10 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Colocar a berinjela em um escorredor, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos, para escorrer todo o líquido amargo e enquanto isso, rale a cebola e se desejar, pique os cogumelos.
2 Numa panela, aqueça a margarina e doure a cebola.
3 Lave a berinjela para retirar o excesso de sal e coloque na panela junto com a cebola para refogar por 5 minutos.
4 Acrescente a água, o tablete de caldo, os cogumelos, o catchup, a mostarda, a pimenta, o sal e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
5 Dissolva a farinha em 1/2 xícara de água, acrescente na panela para engrossar e cozinhe por mais 3 minutos.
6 Acrescente o creme de leite e cozinhe mais um pouco.