Nhoque de batata baroa à bolonhesa

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Cozinhar as batatas em água e sal.
2. 2 Após cozidas expremer e reservar na geladeira.
3. 3 Misturar a farinha, o ovo e as batatas espremidas.
4. 4 Fazer pequenas cobrinhas e cortar no comprimento ideal.
5. 5 Colocar 2 litros de água em uma panela para ferver e colocar aos poucos o nhoque até eles subirem, onde são retirados com uma escumadeira e postos numa travessa refratária para depois ir ao forno com molho e queijo parmesão até gratinar.
6. 6 Misturar bem com as mãos os 2 tipos de carne já moídas com sal, pimenta calabresa e alecrim à gosto e reservar.
7. 7 Em uma panela grande colocar azeite, baicon em cubos, cebola em cubos, alho picado e a cenoura bem ralada.
8. 8 Refogar bem todos os ingredientes acima em fogo baixo até a cenoura se desfazer na panela.
9. 9 Colocar as 2 carnes misturadas na panela, a polpa de tomate, o caldo de legumes clarificado e sal.
10. 10 Após tudo misturado na panela devemos colocar o fogo baixo e deixar a panela parcialmente tampada.
11. 11 Após 60 minutos de cozimento teremos um molho tipicamente "Italiano".