Name: Caldo de mandioca com frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca descascada e cozida em bastante água e pitada de sal; 2 peitos de frango cozidos (temperos a gosto) e desfiados; 100 g de bacon picados em cubinhos bem pequenos; 1/2 copo de requeijão cremoso; 2 tomates bem maduros cortados em cubos; 2 cebolas em cubos; 1 cabeça de alho amassado (ou a gosto); 1 tablete de caldo de galinha caipira; Pimenta a gosto; Sal a gosto (pouco); Azeite ou óleo de soja para refogar os ingredientes (cerca de 1/2 do copo); Cheiro verde a gosto

Caldo de mandioca com frango

Descubra a receita de Caldo de mandioca com frango para fazer em 60 minutos. Retire o fio do meio dos pedaços da mandioca cozida e bata os pedaços, aos poucos no liquidificador com a água do cozimento (bater aos poucos porque ela gruda muito). Bata na hora de fazer porque pode azedar. Reserve. Coloque o azeite em uma panela funda, frite o bacon até

1 h total 1 h prep. 15 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Retire o fio do meio dos pedaços da mandioca cozida e bata os pedaços, aos poucos no liquidificador com a água do cozimento (bater aos poucos porque ela gruda muito).
2 Bata na hora de fazer porque pode azedar. Reserve.
3 Coloque o azeite em uma panela funda, frite o bacon até ficar sequinho, acrescente o alho e a cebola e deixar dar uma fritadinha. Refogue o peito de frango desfiado, acrescente o tomate, o caldo de galinha e a pimenta e refogue um pouco mexendo sempre para não grudar o peito de frango na panela.
4 Jogue a mandioca batida (se tiver muito dura acrescente água fervendo até o ponto que desejar - caldo mais ralo).
5 Deixe ferver, mexendo sempre. Quando estiver na hora de retirar, coloque o requeijão e mexa até dissolver. Desligue o fogo e acrescrescente o cheiro verde. Nesse friozinho é uma delícia!