Molho hollandaise (holandês)

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque as gemas numa vasilha com a água, sal, pimenta e o suco de limão.
2. 2 Bata com fouet, fazendo um 8, sem parar, até que a mistura fique espumante e homogênea.
3. 3 Coloque a vasilha sobre uma panela no fogo com água (banho-maria).
4. 4 Bata com fouet da mesma forma até que a mistura fique cremosa.
5. 5 Tire a panela do fogo e coloque a manteiga derretida aos poucos e continue batendo até que o molho ganhe corpo.