Escondidinho de frango com batata doce

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Descasque as batatas doces e corte em pedaços médios.
2. 2 Coloque em uma panela e cubra com água.
3. 3 Deixei cozinhando até que fiquem bem macias.
4. 4 Tire as e reserve a água do cozimento.
5. 5 Amasse as e adicione aos poucos a água do cozimento até dar o ponto de purê bem liso.
6. 6 Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto e reserve.
7. 7 Cozinhe o peito de frango em água abundante com uma folha de louro.
8. 8 Quando estiver cozido, desfie, coloque em um refratário separado e reserve a água do cozimento.
9. 9 Em uma panela média, acrescente o azeite, cebola, alho e gengibre. Deixe refogar até que a cebola fique transparente.
10. 10 Acrescente o tomate e depois o frango desfiado.
11. 11 Coloque um pouco do caldo do cozimento do frango para não deixar o refogado seco.
12. 12 Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha e reserve.
13. 13 Em um refratário de vidro, coloque a camada de frango e em seguida uma camada de purê de batata doce.
14. 14 Leve ao forno a 180° C por mais ou menos 20 minutos apenas para aquecer.