Empanada original chilena

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 O recheio deve estar pronto antes da massa, então atenção!
2. 2 Em uma panela acrescente azeite e a carne até fritar, acrescente a cebola até que a cebola esteja frita sem queimar.
3. 3 Adicione a páprica, o sal e o cominho e frite por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
4. 4 O recheio tem que ficar bem sequinho para não empapar a massa.
5. 5 Eu coloco todos os ingredientes da massa na maquina de pão, iniciando pelos ingredientes liquidos. Seleciono então o cilclo amassar e só vou acompanhando o ponto da massa, que tem que ficar macia, elástica e sem grudar nas mãos.
6. 6 Caso você não tenha máquina ou prefira amassar a massa na mão é so colocar em uma tigela primeiro todos os ingredientes secos e depois acrescentar os liquidos e a banha e ir sovando até a massa ficar elastica e macia. Deixe descansar coberta por 20 minutos.
7. 7 Depois molde bolinhas de aproximadamente 80 g e abra com o rolo.
8. 8 Outra possibilidade e abrir a massa em rolos grandes e depois cortar com molde redondo de diâmetros de mais ou menos 15 cm.
9. 9 A massa tem que ficar com uma espessura média, nem grossa nem fina demais, pois tem que aguentar o recheio.
10. 10 Recheie com a carne e acrescente 1 azeitona, 4 uvas passas e 1/4 de ovo. Feche a massa bem firme com as mãos.
11. 11 Faça isso sucessivamente até acabar com a massa e com o recheio.
12. 12 Pincele a parte de cima das empanadas com gema de ovo.
13. 13 Coloque para assar em forno preaquecido a 180ºC diretamente em cima da grade do forno.
14. 14 O tempo de assar é de aproximadamente 20 a 30 minutos
15. 15 Fica uma delicia acompanhado de vinho tinto!