Bolo Floresta Negra

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Unte, com óleo, e enfarinhe uma forma redonda de cerca de 30 cm de diâmetro.
2. 2 Reserve.
3. 3 Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha e reserve.
4. 4 Separe gemas e claras.
5. 5 Bata as claras em neve e reserve.
6. 6 Em uma travessa funda para batedeira, coloque as gemas, a baunilha e as 12 colheres de água. Bata na velocidade máxima até formar espuma.
7. 7 Com uma colher acrescente aos poucos a mistura dos ingredientes secos a essa espuma, sem parar de bater.
8. 8 Repita este processo até terminar toda a mistura de ingredientes secos.
9. 9 A massa ficará pesada e grossa, é esse ponto mesmo.
10. 10 Desligue a batedeira.
11. 11 Com a ajuda de uma colher de pau ou de um pão duro, misture delicadamente as claras em neve a essa massa.
12. 12 Essa mistura fará com que a massa fique aerada e fofa.
13. 13 Não misture as claras com a batedeira.
14. 14 Despeje essa massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
15. 15 Quando furar com um palito e ele sair limpo, tire do forno e deixe esfriar.
16. 16 Bata a base de chantilly com o açúcar na batedeira até o ponto firme.
17. 17 Escorra as cerejas e reserve a calda.
18. 18 Pique as cerejas a seu gosto. Reserve.
19. 19 Misture as cerejas picadas ao chantilly pronto.
20. 20 Faça pequenas lascas do chocolate com a faca ou com o fatiador de legumes.
21. 21 Misture a coca cola com a calda das cerejas.
22. 22 Bata a base de chantilly com o açúcar.
23. 23 Faça raspas largas de chocolate meio amargo para enfeitar.
24. 24 Desenforme o bolo.
25. 25 Com a ajuda de uma faca de serra grande ou com fio dental, corte o bolo dividindo em dois. Separe a parte de cima com cuidado para não quebrar.
26. 26 Use metade da mistura de coca cola com calda de cereja para molhar metade do bolo.
27. 27 Espalhe o chantilly com as cerejas em pedaços sobre o bolo molhado.
28. 28 Salpique as lascas de chocolate ao leite por cima do chantilly com cerejas.
29. 29 Cubra o recheio com a outra metade do bolo.
30. 30 Molhe a parte de cima do bolo com a outra metade da mistura de coca cola com calda de cerejas.
31. 31 Use uma espátula ou colher para cobrir o bolo com uma fina camada de chantilly branco, para cobrir todo o bolo escuro. Use bicos de sua preferencia para confeitar, ou espalhe todo o chantilly, alisando sempre para que fique bonito.
32. 32 Cubra a parte de cima e as laterais do bolo com as lascas de chocolate meio amargo.
33. 33 Distribua as cerejas reservadas para decorar.