Name: Batata recheada na air fryer
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 3 Batatas monalisa; 300 g de filé mignon; 1/2 cebola; 1 colher de manteiga; 1 pote de iogurte natural; 1 colher de extrato de tomate; 1/2 colher de mostarda; 3 colheres creme de ricota; Sal a gosto; Pimenta a gosto; Queijo mussarela ralado (opcional, para gratinar)

1 Lave bem as batatas Monalisa e seque-as com papel toalha. Faça alguns furos nelas com um garfo para permitir a saída de vapor durante o cozimento.

2 Na panela de pressão, coloque água suficiente para cobrir as batatas e cozinhe em fogo médio-alto até que a panela atinja pressão. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.

3 Enquanto as batatas cozinham, prepare o recheio: Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e refogue a cebola picada até que fique macia e transparente.

4 Adicione o filé mignon cortado em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que a carne esteja dourada e cozida.

5 Em seguida, misture o iogurte natural, a polpa de tomate, a mostarda e o creme de ricota. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa.

6 Quando as batatas estiverem prontas na panela de pressão, retire-as, escorra a água e deixe-as esfriar um pouco para poder manuseá-las.

7 Corte uma parte superior de cada batata e, com cuidado, retire parte da polpa com uma colher, formando uma cavidade para o recheio.

8 Amasse e reserve a polpa retirada e quando o molho estiver pronto acrescente o “purê”.

9 Preencha as batatas com o molho e coloque a mussarela ralada.

10 Pré-aqueça sua Air Fryer a 180° C por cerca de 3 minutos.

11 Coloque as batatas recheadas na cesta da Air Fryer e asse por cerca de 10-15 minutos, ou até que o recheio esteja aquecido e as batatas estejam levemente douradas.

12 Retire da Air Fryer e sirva quente. Aproveite suas batatas recheadas preparadas na panela de pressão e finalizadas na Air Fryer!