Name: Escondidinho de carne de sol
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de carne de sol; 1 copo pequeno de leite; 1 colher de manteiga; Pimenta calabresa a gosto; 1 kg de mandioca bem cozida; 400 g de queijo mussarela (ou de sua preferência) ralado grosso; 1 tomate; 1 cebola; 1 sachê de tempero pronto para arroz; Sal a gosto; Pimenta a gosto

Escondidinho de carne de sol

Traga um pouco do Nordeste para a sua mesa com essa receita de escondidinho de carne de sol! Com camadas de um purê bem cremoso de mandioca incrementado com leite, esse prato vai fazer com que todos queiram consumir mais de uma vez. Depois de cozida, a carne macia e de sabor marcante é temperada com cebola refogada na manteiga, tomate, pimenta calabresa e sal. O escondidinho de carne de sol ainda leva queijo ralado por cima para gratinar no forno e ficar ainda mais irresistív

1 h total 1 h prep. 8 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Cozinhe a carne de sol na panela de pressão por, no mínimo, 30 minutos.
2 Depois, corte os pedaços e triture no liquidificador (é muito mais prático que desfiar na mão e não deixa nada a desejar).
3 Refogue a cebola com um pouco de manteiga (fica mais saboroso se usar manteiga da terra para quem tiver acesso).
4 Acrescente a carne, o tomate picadinho, a pimenta calabresa e salgue a gosto. Reserve.
5 Amasse metade da mandioca e a outra metade bata no liquidificador com o leite até ficar bem homogêneo.
6 Misture, em uma outra panela, os dois fazendo um purê.
7 Em um refratário grande, espalhe metade do purê, recheie com a carne e um pouco do queijo, cubra com o restante do purê e salpique o queijo ralado.
8 Leve ao forno pré-aquecido acima de 180°C por, aproximadamente, 40 minutos.
9 Sirva com um arroz branco bem soltinho e, no máximo, uma salada.