Pernil

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Lave e fure todo o pernil com uma faca grossa, reserve em uma bacia funda.
2. 2 Bata no liquidificador o sal, o alho, a cebola ralada, o mel, o suco de laranja e a cachaça, a pimenta.
3. 3 Coloque em uma tigela e misture a pimenta malagueta e esmague-as com uma colher.
4. 4 A pimenta de macaco passe no moedor de pimenta, coloque no tempero e misture, coloque o tempero no injetor de temperos.
5. 5 Encoste a ponta do injetor no osso do pernil e esprema devagar até chegar em cima.
6. 6 Soque alguns dentes de alho (8 dentes), 3 colheres (sopa) de sal e 2 pimentas malaguetas, passe por todo o pernil.
7. 7 Coloque as folhas de louro e as fatias de abacaxi.
8. 8 Cubra com uma bacia e deixe em um lugar fresco e arejado, por 20 horas.
9. 9 Para assar unte um tabuleiro com gordura e manteiga e cubra com papel alumínio.
10. 10 De meia em meia hora regue o pernil com a vinha d'alho e vire.
11. 11 Quando estiver bem coradinho tire o papel alumínio e continue regando para que ela termine de assar.
12. 12 O tempo de forno é de 6 horas.